鹽焗土豆

鹽焗土豆，從婆婆那裏學的手藝。那次暑假第一次吃到，難以忘懷。

用料  

鹽焗土豆的做法  

1. 第一步，洗淨土豆。
   第二步，放平底鍋煮，放一些鹽，水要沒過土豆。待水開，倒去鍋裏所有的水。
   第三步，再放入冷水，沒過土豆，放鹽，一般，一鍋土豆放鹽四勺。大火煮。大約二十分鐘後，改小火，煮透，煮熟。期間儘量不要用勺子翻動，以免碎裂。
   第四步，完全熟透時，觀察鍋裏的水，一般適合留一小碗，多的要倒掉。如果沒有浸入水的土豆有白色鹽花析出，鹽度可以的，如果沒有，需要繼續加鹽，如果鹽花太多，建議倒掉鍋裏所有的鹽水。所以，能否成功，這一步很關鍵。
   第五步，不要蓋鍋蓋，一邊大火，一邊拿起鍋柄晃動，儘量讓每個土豆能浸到鹽水。如果鹽水全部倒掉的話，這時建議用小火，轉動鍋柄。
   第六步，所有鹽水全部吸收，土豆表面都析出鹽花，繼續小火，隔五分鐘轉動鍋柄。每次轉動後，記得用筷子輕輕地將所有土豆貼着鍋哦。這一步大約半小時。爲了每個土豆外脆內糯。
          經過鹽烤的土豆，失去了一份苦澀，濃郁了甘甜。營養豐富，品質生活。

小貼士

選用的土豆不要太大，最好是肉黃黃的那種。