番茄炒蛋三兄弟 食譜坊 菜譜 1.05W 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 2個 皮蛋 1個 鹹鴨蛋 1個 番茄 2-3個 蔥花 若干 食鹽 一小勺 番茄炒蛋三兄弟的做法 皮蛋和鹹鴨蛋用牙線勒成小塊備用（如果用刀切，刀要雙面蘸水以免粘連） 番茄切塊，兩個雞蛋打成蛋液，蔥花切好 放油加熱，蛋液入鍋炒散後盛出。再放油，加蔥花熗鍋，放入皮蛋丁和鹹鴨蛋丁翻炒，直到鹹鴨蛋出油，有一種沙沙的質感。 倒入雞蛋碎，三兄弟合體 加入番茄塊翻炒，加鹽，炒至番茄出湯 出鍋！鹹鴨蛋增加了沙沙的口感，皮蛋丁炒過又很有嚼頭，整道菜比普通的番茄炒蛋口感更爲豐富。選單來自我在上海“陀螺小竈”餐廳吃到的，回家來偷師了一下～ TAG標籤：兄弟 炒蛋 番茄炒蛋三兄弟 好吃 番茄 #
