魷魚爆腰花

無論做什麼事情，都應該用心去做。方能問心無愧。

用料  

魷魚爆腰花的做法  

1. 魷魚須清洗乾淨，去掉表層咖啡色的膜。燒開水把魷魚須在開水中撮一下水，撈出備用；腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽醃製半個小時；

2. 將配料放入油鍋爆炒後，放入蒜姜蔥、紅辣椒、山辣兄弟紫蒜辣醬炒一會，倒入魷魚須、腰花；

3. 將事先調製的醬料（生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調成一碗汁）倒入鍋中，收汁起鍋。

小貼士

腰花一定要去掉裏面的腰騷，這樣就不會有味道。