薑片炆鴨

最簡單的方法

用料  

薑片炆鴨的做法  

1. 洗乾淨鴨肉，斬塊，如圖。

2. 薑片、八角、蒜頭。大約份量如圖。

3. 蔥。

4. 蔥棵切成小粒蔥。也叫蔥花。

5. 開火，鍋裏放花生油少許，爆一下蒜頭、八角、薑片。慢火就可以了。

6. 然後，放鴨肉，翻動翻動，火力稍大些。

7. 然後加入適量老抽（兩匙），翻動下，然後慢火燒。

8. 加蓋，鍋邊周圍放入少許米酒，慢火！無需加入水！炆20分鐘左右。

9. 20分鐘左右，會逐漸收汁，此時加入鹽適量。翻動翻動下。

10. 加入適量生抽。翻動翻動下。

11. 加入少許胡椒粉。

12. 加入蔥花。翻動翻動一下。關火，完成！

13. 上碟，完成。味道好極了！

14. 近距離圖。

15. 近距離圖。

小貼士

炆鴨肉記得不要加水！