簡易版京醬肉絲

用料  

簡易版京醬肉絲的做法  

1. 首先將裏脊肉絲洗一下，這樣也可以幫助肉絲吸收水分，然後將肉絲中倒入料酒、少許鹽，一個蛋清和些許玉米澱粉抓勻後醃製10分鐘左右。還有，我忘了拍圖了。。。

2. 起鍋燒水，水開後放入切成方塊兒的千張，燙個幾十秒後撈出過涼水瀝乾備用。

3. 起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的肉絲快速炒至變色後盛出。

4. 另外起鍋燒油，油熱後放入兩勺甜麪醬大火炒出香味後撒入蔥花，加入適量的水，小火炒至甜麪醬融化，然後加入一點糖和一圈料酒攪拌至濃稠。

5. 然後放入肉絲大火翻炒均勻。

6. 盤中擺上千張和蔥白絲，然後將炒好的肉絲放在蔥白上即可。