紅蔥頭淋雞

沒有任何故事😂😂😂

用料  

紅蔥頭淋雞的做法  

1. 把雞洗乾淨

2. 一鍋開水（放3片講），加1茶匙鹽

3. 把火調到最小火

4. 把雞放下水燙一燙，吊水（連續吊水3次）

5. 連續吊水3次（為了把雞肚裡的血水流出來）

6. 吊完水就可以放下鍋裡浸8分鐘

7. 8分鐘後把雞拿出來過冷水

8. 過完冷水再放回鍋裡浸8分鐘（8分鐘後再過一次冷水，放回鍋裡再浸15分鐘）

9. 準備2包冰粒😂😂😂

10. 倒入第一包冰

11. 加入適量涼開水

12. 把浸好的雞放入冰水（再把第二包冰倒進去鋪在雞面上）

13. 用冰水把雞泡涼後撈起來即刻

14. 把雞切好裝碟

15. 把15個紅蔥頭切好備用

16. 把從頭用油爆香（喜歡吃熟一點的小夥伴可以炒熟一點，會更甜）

17. 把醬油（我用幾種醬油）蠔油混合加適量的糖稍微熱一熱就可以倒入雞裡

18. 完工😂😂😂

小貼士

我自己比較喜歡用致美齋的天頂頭抽+生抽+蒸魚醬油+薄鹽醬油+蠔油混合出來的醬油，這樣會比較好吃😋