豬蹄芸豆湯

滿滿的膠原蛋白啊！🌹

用料  

豬蹄芸豆湯的做法  

1. 將豬腳流水沖洗，再用清水侵泡不少於半小時。（我買的是處理過的）

2. 冷水下鍋，加入薑片、料酒。

3. 水開後煮3-5分鐘。

4. 待涼後，流水沖洗乾淨，放入燉鍋內，加入蔥段、薑片（我用的是隔水燉鍋）。

5. 在隔水燉煲的夾層加水，設定時間2小時。

6. 芸豆提前侵泡（我是昨天晚上泡的），此時煮軟，備用。

7. 待豬蹄燉到時間後，加入煮軟的芸豆，再加入2顆大棗，繼續燉煮30分鐘。

小貼士

1.如果沒有隔水燉煲，可直火燉開，小火慢燉約1小時。
2.容易腹脹的，可不加芸豆。
3.或者換成山藥、蓮藕、海帶等。