冬日裏暖暖的羊蠍子

每到冬日，最愛羊蠍子，啃完涮鍋，感覺可以溫暖一整個冬天。

用料  

冬日裏暖暖的羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子泡半小時，出血水後，入鍋焯水，不斷撇去浮沫，之後，倒出，清洗乾淨。

2. 熱油爆香洋蔥絲和香菜梗，炒至金黃。

3. 倒入豆瓣醬，炒出紅油，加入生薑、大蔥翻炒，倒入所有香料和幹辣椒炒香。

4. 倒入羊蠍子、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽，開水沒過羊蠍子，大火燒開，轉中火慢燉1.5～2小時。中途上下翻炒幾次。

5. 可以出鍋啦！撒上香菜葉。

6. 讓我以試味爲名，偷吃一塊吧！太好吃了！吃飯時，忍不住用湯汁泡飯，美味！滿足！

小貼士

1..血水一定要焯乾淨.
2.喜歡濃濃羊肉味道的，可以用焯羊蠍子的湯代替開水。
3.香料根據家裏所有，可以添減，但不能太少。