簡單操作！嘗一嘗富有質感的廣式蘿蔔糕吧！

用料  

簡單操作！嘗一嘗富有質感的廣式蘿蔔糕吧！的做法  

1. 蘿蔔切絲，其實可以用刨，但我覺得太細沒感覺，所以自己切。臘味香菇（下面統稱爲配料）切粒，乾貝先泡水（方便撕），總量加起來不超過一碗。

2. 依次把粘米粉、玉米澱粉、糖、鹽、胡椒、油加入一個大碗裏，再分兩次加入涼水（涼開水，自來水都行），攪拌至無顆粒。

3. 熱鍋，加入油，再倒入配料翻炒。然後把蘿蔔絲分2-3次加入，繼續小火翻炒均勻，軟硬度可以自己試試，後期蒸了後蘿蔔絲大概就是這口感了。

4. 再把漿水分次2-3次加入，小火均勻炒至有糕狀，關火收爐。

5. 把蘿蔔糕加入模具(較深的碟子，玻璃保鮮盒都可以)，可在底面鋪油紙，沒有的話掃一層油，便於後期脫模。這一步要壓實，不是的話裏面會有空隙。

6. 燒開水，把模具放入蒸爐蒸50分鐘。

7. 大功告成！

8. 冷卻後可放冰箱儲存2-3天。

9. 極力推薦煎蘿蔔糕，好好吃！