健康油條(商用與家用合集）

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這款油條是比較靈活多變，很多人家裏有這個沒有那個，下面就看你有哪種材料用哪種吧

用料

商用(節約成本的做法）
中筋麪粉	500克
水(新手建議280克，水的重量決定於出產量）	280-300克
雞蛋	半個
鹽	8克
白糖	8克
泡多源A 型(注意是A 型）	15克
油條膨鬆劑	5克
色拉油	10克
家庭版(自己靈活用，可以綜合商用的）
中筋麪粉	500克
牛奶(可用清水，也可水與牛奶混合，加牛奶的好吃很多）	280克
雞蛋	1只
鹽	8克
白糖	8克
無鋁泡打粉(沒有可用酵母5克代替）	10克
小蘇打	2克
黃油(推薦總統牌，真的很香，沒有黃油可用色拉油玉米油代替）	20克

健康油條(商用與家用合集）的做法

泡打粉加麪粉裏攪拌均勻
鹽。小蘇打，白糖，雞蛋加水裏攪拌均勻，分多次倒入麪粉裏攪拌成絮狀
用疊壓的方式按成光滑麪糰，(記住不要揉麪，疊壓，疊壓，疊壓）大約疊壓5分鐘，開始有點粘手，疊壓完蓋上蓋子醒20分鐘
在加入黃油繼續疊壓，(黃油室溫軟化）不要一次加完，先加一半疊壓到吸收在加另外一半，疊壓10分鐘，這個時候不會粘手了
這是加完黃油疊壓的，不粘手了
分成2份整成長方形放入冰箱8-10小時，如果捉急吃，不想放冰箱就根據室溫決定時間，比如25度的話室溫放4個小時，28度3個小時，根據室溫來決定，一般晚上弄好第二天炸比較方便，如果是用酵母的同學，室溫發酵2倍大就可以下一步
第二天從冰箱拿出來，麪糰是比較軟的，記住不要揉麪，案板撒乾粉，麪糰表面也撒乾粉，以免粘手
用這個方式拉成0.8釐米的厚度，麪糰比較軟很好操作的，用4個手指拖住麪糰底下往2邊延伸，拍的視頻只能看到頭😂😂😂，所以截圖了
然後切成這樣的，寬度自己決定，不要太寬了，炸的時候還會膨脹的，不然會成爲大胖子，哈哈
然後2塊疊起來，拿一根筷子從中間輕輕按壓一下(忘記拍圖片了）按壓完用手輕輕拖起往2頭拉長(大概拉原來的3倍長）放入提前準備好的熱油裏炸制(油溫大概200度，不知道怎麼衡量油溫的拿根筷子試，起泡泡就可以
放下去不要動他，等他飄起來在拿3根筷子反覆撥動，這樣受熱均勻，不容易炸糊(新手這裏建議把火開小點，中小火，什麼是中小火？比中火小，比小火大
好了，油條炸完了，早晨迎着第一縷陽光，顯得油條特別漂亮，來一碗粥或者豆漿，是不是很美味呢
開吃了