豬皮凍凍

用料  

豬皮凍凍的做法  

1. 豬皮和精肉用水洗乾淨，放鍋里加水加入料酒煮一會兒，翻動讓每個都煮到，拿出來洗乾淨，趁熱用刀剃去多餘肥膘

2. 用夾子拔掉豬毛

3. 再用剪刀剪成長條，再次清洗幾遍，把豬毛清洗乾淨

4. 放入鍋裏放入適量的水，淹過多一點，加入蔥姜，八角和花椒最好用紗布帶裝起來，再加入生抽，老抽，根據自己喜歡的顏色加醬油，大火燒開，小火慢燉，精肉也放裏面，等煮的能用筷子扎透的撈出來待用，豬皮煮爛，用筷子輕輕一夾就斷了的時候，把肉切成大塊在放入，加鹽在燉10分鐘，挑去蔥姜，調料，倒入碗中待涼

5. 切好入盤

6. 調料是青紅辣椒，蒜切末，加入鹽，生抽，醋，油潑辣子，香油，拌均勻，淋上去，放上香菜

7. 很美味哦

小貼士

煮的時候蔥姜儘量切大點，方便後面撈出