零失誤肉骨茶

我家首席美食測評家自從在新加坡吃了肉骨茶之後，久久不能忘懷那個美味

剛好回來帶了兩包肉骨茶的料包，今天週末買了排骨，一定要給我露一手👋

從來沒有吃過肉骨茶的我，從燉上就滿懷期待，直到滿屋飄香，燉好之後，吃一口已經脫骨的肉，喝一口濃香的湯，這個週末太開心了🥳果然還是美食容易讓我們感到幸福

用料  

零失誤肉骨茶的做法  

1. 排骨冷水下鍋，放入生薑，八角，大火燒開，一直煮10-15分鐘，排骨的血水和浮油就會被自動煮出去，如果後面燉湯要換新水，就不用一直站在旁邊拿勺漂去沫子

2. 冒好的排骨用開水沖洗，一定不用開水，不然肉會緊

3. 這次買的是藥材口味的肉骨茶料包，裏面有當歸，人蔘，茯苓blabla，煮出來的湯有一點淡淡的中草藥的味道，但是不影響湯的香濃

4. 將肉骨茶包開啟，全部的料倒入煮鍋內，將三頭大蒜，整顆洗淨剝去最外面那層薄皮後，整顆放入鍋內

5. 因爲家裏自來水總有一股漂白粉的味道，所以飲用和做飯都用純淨水，建議大家在煲湯的時候，儘量還是使用自來水

6. 燒水的時候，將洗乾淨的排骨放入大煮鍋中，除了肉骨茶料包和大蒜，少許枸杞，不要再放任何東西

7. 將燒開的水加入排骨中，水要沒過排骨

8. 準備好白胡椒粉，鹽，生抽

9. 大火燒開（雖然本來加的就是沸水，還是要煮一會），大火十分鐘後轉小火，蓋蓋燜煮1.5-2個小時.

10. 出鍋前十分鐘放入準備好的鹽，白胡椒粉，生抽調味.

11. 一勺米飯，一口湯，天吶！太好吃了😋