照燒雞

用料  

照燒雞的做法  

1. 雞肉切塊，儘量平整，雞腿切花刀，方便煎。2勺料酒，些許鹽，些許薑絲，按摩入味，醃10分鐘。

2. 調醬汁。照燒汁4勺，水8勺，糖少許，試味，不要太濃，足夠即可。

3. 熱鍋，倒入橄欖油，油熱後放入蒜瓣，煎一會兒後放入雞塊，小火煎黃帶皮的一面後，再翻過來煎另一面，直到最後兩面金黃，倒掉多餘的油。

4. 放入醬汁至沒過雞肉的一半以上，調至中火，蓋上鍋蓋燜一會兒，再翻面燜一會兒，最後開蓋收汁，夾出裝盤即可。