椰子雞🥥🐔

去外面吃了很多次椰子雞🥥🐔
有時人均都要一百了
這次自己在家做，儘量還原餐廳的味道
我弟說以後不用去外面吃椰子雞了🥘

用料  

椰子雞🥥🐔的做法  

1. 準備好各種食材，我買的椰青已經開口了，黑椰子要自己開，雞也要自己切塊。

2. 黑椰子有個口很軟，用筷子插進去捅大一點，把椰汁倒出來。

3. 把兩種椰汁倒在一起，挖一些椰子果肉一起放入鍋中（這個黑椰子太厲害了，我弟幫我把它分開了，但是我弄了好久才搗鼓出這麼點果肉，太硬了😭，我太難了）PS:如果分開了黑椰子，可以蒸15-20分鐘，然後果肉就容易分離了

4. 雞肉蘸料: 把沙姜切碎（不用去皮）；小米椒切圈；青金桔切口，把汁擠出來；香菜切碎加醬油放一起。【椰子雞最好的搭檔】

5. 把椰子水＋椰子果肉＋一碗水煮開，放入切好的雞肉煮8分鐘（清遠雞容易熟，去餐廳有些才煮三到五分鐘）最好的是文昌雞哦。

6. 雞熟了後，加入半勺鹽，椰子很香甜，不需要加太多鹽。

7. 雞肉蘸取醬汁，真的超完美，醬汁無敵！

8. 這一步看大家喜好，先喝椰子雞湯，後面加水再煮的時候，可以加入其他火鍋配料。

9. You always have food!

小貼士

這次的雞我沒有焯水，因爲每次去餐廳吃的時候，他們端上的雞也是生的，而且清遠雞不肥，不需要焯水去油膩。文昌雞也不錯哦！