青團季~不負那一抹翠綠

最愛初春!那滿眼的翠色和空氣裏瀰漫的花草芬芳着實令人着迷。和好友一起尋翠嫩的蒿草，親手製作青團，用味蕾感受春的清新。
我尊崇食物的原味，不喜甜膩，相信喜歡清新口感的你一定會喜歡這個方子。

用料  

青團季~不負那一抹翠綠的做法  

1. 採摘回來的蒿草去梗，取嫩芽在清水中浸泡清洗乾淨。然後燒開一大鍋水，根據水和蒿草的多少，放入適量的食用小蘇打，將洗淨的蒿草倒進鍋裏充分攪動，讓所有葉芽浸沒在水中稍煮1-2分鐘。

2. 將煮好的蒿草撈出，迅速放入冷水中浸泡5-10分鐘。

3. 撈出蒿草擠幹水分放入料理機。

4. 加入適量清水打成青蒿汁泥，青蒿汁泥一次用不完可密封放在冰箱冷藏儲存，長時間儲存可放入冷凍櫃。

5. 在玻璃盆中放入100克青蒿汁泥、100克糯米粉、100克粘米粉、10克植物油、2克食用鹼，倒入約90克溫水（根據糯米粉吸水量調整），用筷子攪拌成絮狀。

6. 另取一盆，放入60克澄粉，加入約40-50克沸水，揉成團。

7. 待澄粉面團稍涼，將二者充分揉合成翠綠色光滑的麪糰，青團麪糰就製作完成了。

8. 翠綠色的麪糰好看吧!醒15分鐘

9. 搓成合適的大小，墊油紙放入蒸籠，水開後大火蒸15分鐘。

10. 清新的原味無餡兒青團😌😌😌蘸點綿白糖脣齒留香。

11. 蒸好的青團涼了後可以用煎生煎包的方法加熱，平底鍋內放少許油，雙面煎一下，放少許水加蓋一燜，收幹水汽盛盤。表面焦脆，裏面Q彈又是另一番滋味哦！