一口青團，不負春天

用料  

一口青團，不負春天的做法  

1. 去粗梗，雜草，洗乾淨

2. 水燒開，加入小蘇打（或者食用鹼），加入洗淨的艾草，1分鐘後撈起來

3. 把撈起來的艾草放入冷水，投涼，擠幹水，重複兩次（去除苦澀味）

4. 把處理好的艾草放入破壁機，加入適量的水（水的量  以機子能啓動爲準）

5. 糯米粉與粘米粉比例  3:1，混合均勻，加入油，糖，最後一邊攪拌一邊加入打好的艾草絨，然後下手揉均勻，形成一個偏硬的麪糰

6. 揉均勻，捏成一個個小圓球一個大概30克左右

7. 取麪糰50克，包入團好的餡，團成一個圓球

8. 水開，上鍋蒸10分鐘，蒸好後刷上一層薄薄無味植物油（防止表皮風乾變硬）

9. 沒吃完的用保鮮膜足個包起來，用保鮮袋裝好密封儲存，根據實際情況放入冰箱冷凍或者冷藏，吃的時候拿出來直接蒸或者微波爐加熱後，就又能恢復軟糯的口感了

小貼士

撈艾草的時候一定要加小蘇打，寧可多加，也不要少加，或者不加，然後整出來的青團就沒有綠色了