黑椒鴨胸佐莓果sauce

用料  

黑椒鴨胸佐莓果sauce的做法  

1. 鴨胸肉切片，放入容器。

2. 取半顆橙子，將橙子皮切絲，果肉擠壓出橙汁。四分之一的檸檬切薄片。

3. 黑胡椒均勻地灑在鴨胸肉上，將剛才準備的橙皮絲、橙汁和檸檬片一併放入。最後，表面刷一層叉燒醬，醃製半小時。

4. 平底鍋加熱，不用刷油。鍋熱後調小火，直接將鴨胸肉一片片放入平底鍋煎製，等鴨胸肉兩邊翹起，立即翻面再煎製一分鐘。出鍋擺盤。

5. 這時，平底鍋內的鴨油不要倒掉。將壓制鴨胸肉的只水倒入，並加入藍莓、蘋果丁一起熬煮濃稠，澆在鴨胸肉上即可。

6. 最後，還有半個橙子，怎麼辦呢？對半切開，一半用手擠壓出少量橙汁灑在鴨胸肉上，另一半自己吃掉就好了！

小貼士

最後一步其實可以省略，但千萬別在調製莓果sauce的時候擠橙汁，會超級酸的。