AIP無麩質酥脆烙餅

做法簡單，而且超級酥脆，好吃的不要不要的，有些我加了芝麻更香，嚴格AIP的先不要吃芝麻哦，芝麻屬於種子類！同樣的粉做法也適用甜品，下次我會做甜葉菊的！

用料  

AIP無麩質酥脆烙餅的做法  

1. 把椰子粉、木薯粉、番薯粉1:0.5:1的比例放在一起攪拌均勻，開水燒開倒在攪拌好的粉裏，先不要倒太多快一杯水的量用筷子邊倒邊攪拌，（注意不同牌子的粉吸水性不一樣，特別椰子粉吸水性比較強）和成如圖狀態，要趁熱和麪這樣纔會柔軟，但不要燙到手，和出來的面一點都不會粘手，粉和開水在攪拌的時候會讓人覺的水加不夠，實際上它已經都吸在粉裏了，所以水不要加太多太快，但是也不要太乾不好包，這個度要拿捏好，多做幾次就會有經驗，只要不斷揉它粉都會粘在一起就會慢慢變得很柔暖，也就幾分鐘的事。和好的面分成幾個劑，放在盆裏用溼布蓋上以免面幹了，燙麪和出來的粉特別容易幹，做一個拿一個。😊

2. 和好面就開始包餡啦，隨你什麼餡，自己喜歡就好，我的是菠菜豬肉餡，像包包子一樣。喜歡甜的也可以包甜的！

3. 包好後收尾部的一面放底按壓它，儘量按壓薄些這樣煎出來就很酥脆，按壓時可能會露餡兒，如果喜歡酥脆的就少包些餡像塗一層餡一樣包起來按壓擀薄，喜歡軟脆的就隨你怎麼個薄厚吧！我做是即有酥脆的也有軟脆的！😊（想要酥脆的或者把面擀薄2片，一片塗上肉沫再蓋上另一片，外圍捏好捏緊就可以啦，不怕露餡兒😊！

4. 如果想放芝麻，拿一個蛋打散塗餅表面撒上芝麻或者把芝麻放盤子裏塗有蛋黃一面的餅放在芝麻盤裏按壓就全粘上了而且不易掉。

5. 接下來就是烙餅🥞啦！用中火煎，倒椰子油燒溫熱就可以了，放餅煎，全程中火，切忌大火，容易燒焦，口感也不好，而且火氣也大，煎至兩面金黃就可以啦！yummyyummy！😍

6. 放了芝麻的烙餅🥞！

7. 好吃到爆！試試吧！Enjoy！❤️