蜂蜜牛奶小餐包

用料  

蜂蜜牛奶小餐包的做法  

1. 除鹽和黃油以外的所有材料放入廚師機攪拌

2. 攪拌一個程序到擴展階段加入食鹽

3. 繼續攪拌一會以後加入軟化的黃油

4. 廚師機大概兩個程序以後出膜（不一定需要手套膜那麼薄）

5. 直接蓋上蓋子發酵至兩倍大（第一次發酵）

6. 檢查是否發酵兩倍大（手指戳進去，基本不回縮，周邊也不塌陷就可以了）

7. 麪糰取出，揉搓排氣

8. 切成大小均勻的劑子

9. 把切好的劑子逐一滾圓

10. 擀開

11. 包入喜歡的餡料（我包的肉鬆）包好收口滾圓，擺入烤盤就可以啦

12. 也可以擀成長舌狀

13. 從下往上捲起來

14. 蓋上保鮮膜醒十五分鐘

15. 再擀開成長舌狀

16. 再從下往上捲起

17. 對半切開

18. 底部在碗裏沾一下（白芝麻和白砂糖混合1：1）

19. 依次擺在烤盤裏

20. 放入烤箱發酵，烤箱不用開溫度，只是給麪包胚提供一個相對封閉的發酵空間

21. 底層放入一盤100℃的開水，可以給麪包胚提供適當的溫度和溼度，蓋上烤箱門，等待麪包胚發酵至兩倍大。

22. 發酵完以後的麪包胚表面刷牛奶液（雞蛋液也可以哦）

23. 表面撒上白芝麻（其他裝飾物也可以）

24. 烤箱提前180℃預熱，麪包胚放入烤箱中層

25. 蓋上烤箱門，180℃烤20分鐘左右，觀察麪包表面上色情況，及時加蓋錫紙哦

26. 20分鐘到啦，出爐。我家烤箱和烤盤都比較老舊，所以上色不均勻，但是真的非常好吃

27. 出爐趁熱刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）

28. 除了上色不均勻，別的都完美

29. 表面發光，會拉絲的蜂蜜牛奶小麪包

30. 真的非常軟哦

31. 好吃到停不下來