夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆
一年四季這個季節是蔬菜最豐盛的時節,走進菜場各種各樣的蔬菜有時會讓你選得眼花繚亂,雖然蔬菜品種繁多,平時吃去吃來還是會主挑季節性的蔬菜,非季節性的蔬菜基本上會敬而遠之。
豇豆和茄子正好都是這個季節時令菜,我又是特別喜歡吃豇豆,每到這個季節,除經常買吃新鮮的之外,還會買一些做酸豇豆。雖然自己喜歡吃豇豆不會厭煩,擔心家裏小朋友會因爲經常吃而產生厭煩感,就會變換各種不同的做法和不同的口味,讓他吃起來雖然是同一東西,味道確完全不一樣。
用料
豇豆 | 6根 |
長茄子 | 2根 |
青椒 | 1個 |
蒜 | 3個 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆的做法
準備好所需的食材
豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗乾淨,豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片,切好的茄子再用清水沖洗一次
煤氣竈開水,鍋燒熱後倒入少許油,加入蒜小火炒出香味後,加入茄子慢慢翻炒
等茄子炒至稍稍變軟時,加入豇豆一起小火慢慢翻炒,待豇豆炒至變色時,加入鹽和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。
出鍋的成品圖
小貼士
1、茄子切好後,衝下水,防止顏色變黑
2、製作過程中,一直小火慢慢翻炒