醃辣椒圈

冰箱常備一瓶醃辣椒圈，工作日的早餐小菜就搞定了。早起煮個粥，煎個雞蛋，從冰箱拿出開胃的醃辣椒圈，一份快手早餐就完成了。

用料  

醃辣椒圈的做法  

1. 螺絲椒洗淨，放陽臺晾乾水分。

2. 切成辣椒圈，放入無水的盆中。

3. 生薑和大蒜🧄打成泥，準備好花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒、豆豉和糖。

4. 將生薑泥、大蒜泥放入裝辣椒圈的盆中，根據家人的口味加鹽攪拌均勻。

5. 鍋中加入油，油溫8成熱倒入花椒，八角，桂皮，香葉。

6. 花椒，八角，桂皮，香葉炸糊撈出扔掉。

7. 炸鍋香料的油中倒入幹辣椒和豆豉，用油的餘溫炸辣椒就可以，不然會糊。油涼溫了，再倒入醋，老抽，生抽燒開，關火放涼。
   

8. 將熬好的醬油汁中的幹辣椒撈出，放入辣椒圈中拌勻。

9. 拌勻後裝入乾淨的容器中，醃出的辣椒湯和熬好的醬油汁都倒入瓶中，放入冰箱冷藏，我家頂不住誘惑，醃製了二天就開吃了。