醃辣椒圈 下飯小菜

強烈安利一道巨好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜 類似腸粉店的配菜辣椒 不喜勿噴哈哈

用料  

醃辣椒圈 下飯小菜的做法  

1. 準備材料
   辣椒300-500g 洗乾淨備用
   
   蔥 香菜 洗淨晾乾
   
   一頭到兩頭蒜剝皮 看個人口味 喜歡的就多剝點一部分拍碎一部分留着跟辣椒一起泡  不太喜歡的就只拍碎少量調味
   豆豉洗淨備用
   
   花椒 桂皮 八角 香葉 小茴香 準備好
   
   

2. 鍋裏倒油，小火，加入香料炒香，不要炒糊了呦，炒香以後把香料撈出來，油留下。香料撈出來裝袋子，沒那麼精緻的直接撈到碗裏，不要倒啊，等下要用。

3. 剛纔炒過香料的油里加入小蔥和香菜，小火慢炒，炒至小蔥和香菜發黃了撈出來

4. 鍋裏再倒入蒜末和豆豉翻炒香
   青椒切小段 加入鍋裏翻炒10秒鐘左右
   倒入乾淨無油無水的罐中

5. 再來調個料汁
   白糖5g 生抽10勺 蠔油1勺
   

6. 加入調好的料汁 料汁大約在2/3左右
   大功告成
   

小貼士

上一步的蔥和香菜 可以留着做蔥油拌麪
超級下飯