作爲廣東人,常年在外地非常想念大廣東美食。
特別是茶點,感覺在廣東才能吃到正宗地道的。
這不有空閒時間自己動手做一下,雖然賣相一般般,也沒有正宗的好吃,不過味道也是槓槓滴😝
因爲第一次做,用量減少很多,也失敗了好幾個。有興趣的朋友可參考參考
用料
蝦粉 | 125克 |
蝦 | 130克 |
肥肉 | 25克 |
馬蹄 | 25克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 4克 |
生粉 | 6克 |
白胡椒粉 | 1克 |
香油 | 2克 |
廣東蝦餃的做法
將所有食材準備好
1⃣蝦肉去取蝦線,切成丁(也可以拿一小點剁成泥和丁混合)
2⃣肥肉切成丁,可以有點點瘦肉
3⃣馬蹄切丁,沒有馬蹄可以用筍代替,也可以不放
鹽
所有食材準備碗裏放調味料
生粉
糖
胡椒粉
香油
攪拌均勻食材,放入冰箱冷藏20分鐘以上
將50克蝦粉放入碗中
將75克蝦粉放入另一個碗
將50克的蝦粉加入90克開水燙熟,攪拌均勻後再加入75克蝦粉混合即可
攪拌均勻
揉搓成麪糰
取一個小麪糰,用到壓薄,刀面和菜板加入少量油
跟包包子一樣包起來即可第一次做總會失敗幾個,不過自己吃的無所謂
上鍋蒸5分鐘即可,晶瑩剔透,雖然做的不是很好,但是味道還不錯哦。