口感豐富的桃膠皁米銀耳牛奶羹

大部分女生都有一顆愛美，追逐美的心。桃膠和皂莢米剛推出市場的時候，就標榜着是燕窩的廉價替代品，天然的植物膠原蛋白，吃了肌膚會彈彈彈哦~愛美的我有段時間真的瘋狂地愛上了桃膠皁米羹。對於美容效果，可能因人而已，蛋素，我真的對出膠的甜品不能抗拒啊啊啊~而且，這種滑滑的膠質真的會有利於腸道蠕動,也是間接地美容了呀!
    我這個方子和常見的有點不一樣，口感層次比較多一點點，除了膠感，還帶點爽脆哦。
    我的願望是，大家一齊變美，HAHAHA~”

用料  

口感豐富的桃膠皁米銀耳牛奶羹的做法  

1. 提前泡發桃膠，皂莢米和銀耳。桃膠需泡發12個小時左右，所以建議從前一天晚上開始泡發，皂莢米泡發2小時左右，銀耳發泡時間1小時。銀耳發泡時間不宜太長，容易造成膠質流失。

2. 泡發充分的桃膠要剔除雜質；銀耳用刀切碎，一是爲了方便出膠，二是爲了營造口感。

3. 把桃膠全部倒進鍋內，再倒入一半量的銀耳，加入1500ML水，蓋蓋子開大火煮20分鐘。因爲都是會出膠變大的食材，如果加太少水的話，煮到後面，會變得太稠影響口感。所以水不宜少。

4. 20分鐘後，桃膠開始出膠，銀耳也開始變軟，加入皂莢米，蓋蓋子轉中火煮20分鐘。

5. 20分鐘後，水已經呈現膠質狀態，加入3茶匙冰糖，蓋蓋子轉小火繼續熬煮30分鐘。

6. 30分鐘後，桃膠銀耳皂莢米已經完全出膠了，此時倒入剩下的銀耳，開大火煮至沸騰，然後轉小火

7. 轉小火後倒入40g淡奶，攪拌，1分鐘後關火，燜10分鐘後再吃會更好哦。

8. 冷藏3小時後，口味更佳喲

小貼士

1、銀耳本身質地爽脆，但富含膠質，把銀耳分開煮，先煮的銀耳就可以完全出膠，後下的銀耳又可以保留原本的清爽口感，使整個甜品不容易膩。至於皂莢米我比較喜歡出來效果還是顆粒狀，糯糯韌韌的，所以也是在水開了之後再下。
2、這個菜譜的量是兩人分量，水和糖都是根據食材量來加的，膠感較重但不會太稠。喜歡的朋友可以按照自己的喜好加減。
3、一般這種出膠的甜品用燉鍋或者燉盅效果會更好，但是我並不具備(傷心事)。如果用燉鍋煮的話，水開後轉小火煮1個小時就可以了。
4、不喜歡淡奶，也可以放150ML的純牛奶哦