復刻《中餐廳-茄汁大蝦》

根據《中餐廳》裏的做法稍做了一點改動，沒想到味道還不錯～

用料  

復刻《中餐廳-茄汁大蝦》的做法  

1. 蝦洗淨，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺豉汁，小半勺胡椒粉醃製10分鐘。

2. 番茄洗淨，正面切十字小口，入開水燙幾圈。燙過之後入冷水，然後沿着切開的小口就很容易把皮撕下來了。

3. 番茄去皮切好，姜蒜切末備用

4. 鍋燒熱，放入薑末、蒜末炒出香味，放入醃好的蝦，煎至蝦顏色變紅。

5. 放入番茄，倒入半碗水和醃蝦的醬料再加小半勺糖，蓋上鍋蓋悶五分鐘，開蓋加入半勺醋。

6. 最後，收汁起鍋，裝盤。