蓬蓬蛋

吃膩了傳統煎蛋，突發奇想的變換一種製法，沒想到口感這樣的軟嫩。
每次做蛋糕一類的食物時，總是要把蛋白打發，製造那種鬆軟嫩滑的口感，爲啥煎蛋不可以呢？
於是就有了一下這樣的蓬蓬蛋。

用料  

蓬蓬蛋的做法  

1. 分離蛋清與蛋黃。

2. 蛋黃稍加攪拌。

3. 用打蛋器或手打，將蛋白打發；

4. 大概發至2倍大就可以了。

5. 將蛋黃倒入打發的蛋清中，攪勻。

6. 加入黑胡椒與鹽調味。

7. 鍋中放入少許油，開小火，油熱倒入蛋液。

8. 等待底部凝固。

9. 關火後再翻面！！用餘溫將另一面稍稍燙熟，即可。

10. 盛入盤中撒上一點小香蔥和黑胡椒碎，搭配麪包一起吃或者單獨吃都可以。