【清心湖】臭豆腐丸子：明明很臭，我卻吃得停不下來！

前兩天做的糖醋臭豆腐，小夥伴們彷彿吃得還不夠過癮，這兩天又念着想吃臭豆腐了，所以今天又挖掘了一種新吃法。

趁着蠶豆還很新鮮，想了想，乾脆把臭豆腐碾成泥，加上鮮嫩的蠶豆一起做成丸子炸一下，好看又好吃。

除了臭豆腐和蠶豆，我還加入了香菇和青椒來增加口感，一顆簡簡單單的丸子，卻藏着各種各樣的料，外酥裏嫩，好吃不膩的臭豆腐丸子就等着被消滅吧~

用料  

【清心湖】臭豆腐丸子：明明很臭，我卻吃得停不下來！的做法  

1. 將香菇洗淨切成小片，再碎成丁

2. 同樣將洗淨後的青椒切成小碎末

3. 蠶豆切成小碎末

4. 臭豆腐放入大碗中，用手將其揉碎

5. 放入切成碎末的香菇、青椒和蠶豆和勻，再加入適量的麪粉和鹽

6. 朝一個方向快速和勻

7. 油溫燒至六七成熱，取一部分麪糊，從虎口中擠出一點麪糊，右手拿一個小勺，挖出一個小圓球，依次放入鍋中

8. 炸至微黃撈出

9. 待油溫再燒熱些，放入丸子復炸一遍，快速撈出瀝油

小貼士

炸丸子時注意火不要開得太大，放中小火慢慢炸，這樣才能讓丸子均勻受熱，裏外才能熟透。丸子復炸一遍，可以把油逼出來，吃起來外酥裏嫩，口感也更好。

外酥裏嫩的臭豆腐丸子，咬一口，味蕾都要炸裂了，蠶豆的鮮嫩，加上青椒的爽脆，口感超多層~真香！

可能這個味道只有吃過才知道吧，文字已經限制了我的表達，真的沒想到這道黑暗料理，味道還不錯，暗暗誇一波自己~