香香臭臭小吃臭豆腐 來一份嗎
嘻嘻外面的臭豆腐還沒開門 自己做一個試試吧
用料
豆腐 | 1斤 |
香菜 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
水 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
蔥 | 三根 |
糖 | 5克 |
王致和臭豆腐乳 | 三塊 |
蠔油 | 1勺 |
孜然粉 | 適量 |
辣椒粉(可用小米椒) | 1勺 |
香香臭臭小吃臭豆腐 來一份嗎的做法
拿出三塊王致和臭豆腐碾碎 加入水攪勻
豆腐切塊泡入上面說的水中,密封好放入冰箱泡製一夜
拿出豆腐瀝乾,起鍋燒油 ,油燒熱後放入豆腐炸製表面金黃即可。
蘸水製作:起鍋燒油放入蒜末炒香,關火後(熱油加調料會飛濺哈),加入醬油 、蠔油 、白糖 ,炒一會後加入水煮開,依次加入孜然粉、辣椒粉(可用小米椒末代替)再放入蔥末,香菜末,最後注入靈魂(一勺泡豆腐的水)喜歡濃稠一點的可以加入一勺澱粉水,煮開即可。
淋上汁,開吃!
小貼士
豆腐要瀝乾 以免飛濺
泡豆腐的水是精華,記得加入。