柚子糖帶點微微苦澀

小時候很喜歡的味道。大了漸漸很少見了。看到好多人做也來試下。我喜歡把裏面白色那一層削多一點。也有人把皮削了。留白色那一層，我沒試過，我喜歡加白糖。好多人喜歡放冰糖。今晚白糖沒有了，加了一半冰糖。我用的是不粘的平底鍋做的

用料  

柚子糖帶點微微苦澀的做法  

1. 用鹽搓洗柚子皮，把白色那層去掉一層，切成喜歡的段。

2. 水燒開，放柚子皮，大概煮個三分鐘。

3. 過冷水，擠幹水分，再泡水，再擠幹。我一般是中午弄，開水煮過後。反覆洗，擠幹幾次。起牀再擠幹再泡水。晚上下班再擠幹。再泡水反覆幾次，我弄了大概有20次。怕苦。

4. 準備200克水。糖300克。個人比較喜歡放白糖，今晚沒白糖了，放了150克冰糖，150克白糖。

5. 放水放冰糖和白糖進去煮融。

6. 中火糖全部融化成這樣。

7. 放之前擠幹水分的柚子皮放進去，中火開始炒。

8. 煮到沒有多少水了，小火一直炒。

9. 一直小火慢慢炒，炒的時候用鏟壓一下柚子皮，讓水分炒的幹塊一些，一直炒到起白霜關火利用餘溫再炒一下，等冷卻就幹了。沒幹繼續開小火炒。後面要看着火，要不然柚子皮會炒焦。

10. 這張是以前用白糖炒的，皮留的比較薄。