西芹的挑選與切法
挑選：看葉子是否嫩綠。用料西芹西芹的挑選與切法的做法西芹用旋轉瓜刨去皮。切刀切件。斜刀切丁，搭配百合、山果等。小貼士注意：切制前清水浸泡2小時，去除農藥。...
魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）
以前我不愛吃魚，因爲嫌魚刺多，吃起來麻煩，還有腥味。後來，結婚有了小王子，小屁孩居然這麼喜歡吃魚🤦♀️🙈😂！！！我懷疑是因爲我不喜歡吃魚，懷他時身體缺乏魚裏面含的營養物質，所以，他覺得自己虧了，能自己吃飯了就開始給自己瘋狂彌...
小美湯品第三道——竹筍豌豆雪菜湯，教你如何挑選竹筍、去皮切絲
老公老家的特色菜，非常好吃的，特別是婆婆公公自己種的豌豆，真的特別特別好吃。不喜歡喝湯的小青年，這款湯也非常喜歡吃。每年到了豌豆竹筍季，這款湯必定要做幾次的。在上海很少能買到那種豌豆，上海的豌豆都是甜甜的那種，不太...
牛百葉與西芹
一次偶然的嘗試卻很搭用料西芹牛百葉料酒鹽洋蔥牛百葉與西芹的做法牛百葉切絲，放鹽，料酒研製一會。這樣可以防止炒牛百葉的時候快速縮掉洋蔥切絲，西芹切薄片牛百葉研製好後,把水倒掉熱鍋放油，先炒洋蔥和西芹，然後再倒入牛...
海螺的挑選與處理
寫給孩子～即使是生活在海邊～也有很多人不會挑選海螺～媽媽是漁民的女兒～把經驗分享給你～哪種海螺好吃呢？答案是第一張圖片的海螺好吃～挑選海螺時請參照第一張圖片挑選～區別在哪裏呢～主要看“屁股”“屁股”螺旋多的（“屁股”長的...
小龍蝦的挑選、處理方法與紅燒蒜香味小龍蝦
吃小龍蝦的季節來臨，小龍蝦做法很多，蒜香、十三香、麻辣、香辣、啤酒、椒鹽、紅燒、清蒸等等，不管怎麼做，因小龍蝦本身肉質鮮美都很好吃。外賣小龍蝦，很難辨別其生活環境的好壞，遠不如自己做的吃得放心。每個人都其處理小龍...
苦瓜的挑選與切法
挑選：翠綠、沒有蟲蛀。用料苦瓜苦瓜的挑選與切法的做法用勺子去嚢。用刀，苦瓜切4半，平片。家常炒：用切片刀切片。冰鎮、排骨煲：切條。釀肉：切圈去嚢。上湯涼瓜青：用瓜刨刨。...
蘆筍的挑選與儲存
蘆筍美味、鮮甜、脆爽，怎麼挑選出又嫩又脆又新鮮的蘆筍呢？別急，教您一招，讓您避免踩雷，保您每次都買回鮮嫩脆爽的蘆筍。蘆筍營養又美味，可是有的時候買多了吃不完怎麼辦呢？教您一招儲存起來，隨吃隨取，保證油綠鮮甜。用料密封保...
挑選西瓜
一首“夏天的風”在耳邊迴響，隨着歌聲起伏的還有情緒。或許是夏天的悶熱讓人渾身不舒服，儘管手中的蒲扇多扇了幾下還是躁動難安。我想，我需要冰涼一下緩一緩解解渴。消暑解渴，一直不是喝水那麼簡單有時需要一根冰棍但更多...
十種水果挑選指南---採購專家教你挑水果
夏天就是要吃水果！那你知道水果怎麼挑選嗎？採購達人來教你如何挑，快來學習吧！用料菠蘿芒果枇杷西瓜荔枝水蜜桃油桃火龍果山竹藍莓十種水果挑選指南---採購專家教你挑水果的做法買菠蘿，首先要看顏色。表面鱗面呈橙黃色的，一...
Tips | 如何挑選牛油果
如果你也經歷過不明白牛油果的階段，那看到上面的漫畫一定會很有共鳴。在餐廳裏吃到的牛油果大多數時候都是正好的熟度，但是自己買牛油果卻成了讓人無比頭大的事。永遠放不熟的牛油果，剛剛放熟一天就爛了的牛油果，以爲熟了...
桃子-如何挑選桃子
用料看看顏色聞聞桃香手掂重量桃子一個桃子-如何挑選桃子的做法陝西本地桃子：2元/斤1、桃子並非越紅越好，最好是紅色夾白色暈染分佈，像圖片的分佈2、聞一聞桃子是不是有桃香的味道，有桃香的桃子味道越好陝西本地桃：1元/斤1...
豬肚的挑選與清洗
豬肚的挑選：豬肚表面有很多粘液，無斑點、無瘤。用料豬肚生粉高度白酒鹽豬肚的挑選與清洗的做法加生粉和鹽，抓洗豬肚5分鐘，衝乾淨。加生粉、鹽和高度白酒進行第二次清洗。豬肚焯水1分鐘，過涼水。刮掉豬肚的粘膜。...
生抽挑選
這個帖子僅作爲自己挑選生抽的標準。用料生抽勺生抽挑選的做法挑選生抽主要看配料表，水，黃豆，小麥，鹽，白糖。沒有其餘的東西。乾淨整潔，衡量一個生抽好壞的標準是，氨基酸態氮。注意，如果添加穀氨酸鈉(味精)，一樣可以提高這個數...
如何挑選蟹
吃螃蟹的季節，給大家分享如何挑選.現在市場活蟹價格30-35元/斤，'小娘蟹'是首選[玫瑰]圖一，二：看這部位要飽滿，越飽滿蟹越肥。圖三：看''彈門''厚實的好，掂重量，重的爲好。圖四，看腹部的紋理要深，...
關於雞蛋的挑選與儲存
關於雞蛋的挑選與儲存，大家一起學習。用料雞蛋10個關於雞蛋的挑選與儲存的做法第一，雞蛋要新鮮，挑選時表皮有一層白白的薄膜，並且較粗糙。這樣就是新鮮雞蛋。雞蛋上面如果雞屎比較多，代表這隻雞的腸胃功能不太好了，不要買。...
春節餐桌上必不可少的一道菜：肉絲炒芹芽（附挑選方法）
芹芽菜是在冬季纔有的，它就是普通的藥芹透過堆土壓蓋的方法長成的芽，特別嫩有一股清香味，我們老家喜歡吃這個菜的人特別的多。這是我們老家的春節餐桌上必不可少的一道菜，春節那幾天誰家宴客菜中少了這道菜好像就是對客人...
挑選牛油果
用料牛油果1個挑選牛油果的做法表皮有光澤。什麼叫有光澤？如封面圖。沒光澤的就是“啞光”，就像放久了的辣椒。有彈力。不會硬邦邦，也不會按下去像少了塊肉一樣。小貼士主要就這兩點。網傳還有一點就是看果柄下面的果肉...
菜椒的挑選與切法
挑選：根蒂翠綠、底部邊緣無爛處。用料菜椒菜椒的挑選與切法的做法頭尾開刀，用片刀的方法去掉辣椒心。家常炒：切三角件。搭配胡蘿蔔絲、洋蔥絲：切絲。...
【夏日食譜】涼拌番茄與西芹
不想吃飯也不想做飯的傍晚，又敷衍又精心地弄出了道中西結合的涼菜。清爽的芹菜解暑消夏，還減肥不長胖。其實都算不上食譜，畢竟也太簡單了。小小記錄一下，以後多做。用料西芹3根番茄1個生抽1勺花椒油1小勺白糖些許【夏日食...
如何挑選燕窩
用料燕窩一盞牛奶250克紅棗四顆冰糖25克如何挑選燕窩的做法簡單，易學，一教就會喔...
怎樣挑選西紅柿
用料西紅柿怎樣挑選西紅柿的做法底下帶棱的，充滿果漿的是好的。顏色不均的是生理性病變的。頂部有凸起的，花使用了植物性的激素，也是安全的。周圍帶棱，捏起來空，掂起來青的是使用了生長激素，這種就不能選擇。切開以後裏面的...
食材挑選
相葉學170827用料番茄大蔥胡蘿蔔洋蔥牛蒡秋刀魚竹莢魚墨魚食材挑選的做法番茄挑屁股有裂痕的胡蘿蔔挑芯小的，比較軟，左邊大蔥挑葉子截面裏邊沒有白色網絮的，左邊的長花莖了牛蒡挑細的，搖晃彎曲多，柔軟的洋蔥挑長葉處比較硬...
快易簡挑選上等燕窩
Sasa教你如何挑選燕窩，簡單易學，一教就會用料燕窩一盞快易簡挑選上等燕窩的做法1、首先是味道。優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質...
蘆筍的挑選、基礎處理與蘆筍清湯
公衆號：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘寶：巴巴小鋪∷∷微博：Barbara巴巴∷∷前幾日發微博吐槽菜市場賣蘆筍和筍的賣家不誠信，卻在留言裏發現對於蘆筍的選擇和處理有許多小問題，蘆筍算得上顏值、營養、口味皆完美的蔬菜。...