Tips | 如何挑選牛油果

如果你也經歷過不明白牛油果的階段，那看到上面的漫畫一定會很有共鳴。在餐廳裏吃到的牛油果大多數時候都是正好的熟度，但是自己買牛油果卻成了讓人無比頭大的事。

永遠放不熟的牛油果，剛剛放熟一天就爛了的牛油果，以爲熟了切開之後發現根本沒熟的牛油果……如果你經歷過以上任何一種情況，請停止閱讀並拉到最下面評論告訴我！

爲了讓大家不要和我一樣總是爲了牛油果心煩，今天就來和大家分享一下挑選和儲藏牛油果的一些小tip，希望可以幫到大家。

用料  

Tips | 如何挑選牛油果的做法  

1. 牛油果成熟與否，關鍵在於果肉的質地。不成熟的牛油果吃起來如嚼臘，而爛了的牛油果又不能吃。
   
   挑選牛油果，最簡單的就是從觸感和顏色上判斷是否成熟。

2. 生牛油果
   
   如果牛油果是青色的，而且捏起來和石頭一樣硬，那就是生牛油果，通常需要室溫存放一週時間左右放到成熟。如果平常非常愛吃牛油果並且喜歡在家裏囤貨的話，定期買生牛油果放着，等到吃完已經熟了的牛油果，上一批買的生牛油果也差不多能吃了。

3. 9成熟牛油果
   
   9成熟的牛油果按壓起來會感覺有較強的硬度，切開後果核很難取出，中心的果肉也會非常硬。如果你打算買來後過兩三天吃，比較適合買9成熟的牛油果。

4. 熟透的牛油果
   
   如果牛油果按壓起來有適當的軟度但仍有一定的硬度，那就是熟透了。成熟的牛油果顏色一般爲深棕色。如果是想要買來當天吃或者隔天吃，建議挑選熟透的牛油果，並放在冰箱儲藏。

5. 熟過頭的牛油果
   
   如果牛油果按壓下去過於軟，說明已經熟過頭了。過熟的牛油果切開果肉會呈現棕黃色，有時候還會有黑斑。熟過頭的牛油果果肉聞起來會有一股像南瓜一樣的怪味。

6. 除了觸感之外，把牛油果的根頭撥開，如果裏面的肉呈綠色，說明差不多成熟了。如果是偏黃色，那牛油果就偏生。如果是非常深的棕色，說明牛油果已經過熟或者已經爛了。

7. 通常，較生的牛油果買回來之後室溫儲藏等它自然熟就好。但是，快要成熟的牛油果就需要你和它進行一番時間規劃的博弈。根據你什麼時候會吃它，判斷什麼時候應該把它放進冰箱減緩成熟的速度。
   
   如果你買到了生牛油果，又沒有耐心等它慢慢成熟，可以把它和一個蘋果或者一個香蕉一起放進一個牛皮紙袋裏，室溫存放，通常可以把生牛油果的一週成熟期加速到三至四天

8. 儲藏已切開未成熟的牛油果
   
   如果你切開牛油果以後才發現其實這個牛油果沒有熟，在切開的表面塗上新鮮檸檬汁，用保鮮膜緊貼包裹，放入冰箱，時不時檢視一下成熟情況。未成熟的牛油果切開後很難再達到理想的成熟度，所以這個方法只能當做是減少浪費了，能熟一點是一點吧。
   
   儲藏已切開已成熟的牛油果
   
   切開表面塗上檸檬或青檸汁，用保鮮膜緊貼包裹，可以在冰箱裏儲藏一天左右。

9. 也希望這些小tip可以在你下次挑選牛油果的時候幫到你，祝我們少切開一些還沒熟的牛油果……