關於雞蛋的挑選與儲存

關於雞蛋的挑選與儲存，大家一起學習。

用料  

關於雞蛋的挑選與儲存的做法  

1. 第一，雞蛋要新鮮，挑選時表皮有一層白白的薄膜，並且較粗糙。這樣就是新鮮雞蛋。
   雞蛋上面如果雞屎比較多，代表這隻雞的腸胃功能不太好了，不要買。

2. 很多人買雞蛋回家喜歡清洗再儲存，
   千萬不要。
   
   不要這樣做。因爲在清洗的過程當中水分會進入到蛋殼當中，會造成雞蛋的腐敗。

3. 一般雞蛋上市後，正規的賣場都是乾淨的除菌雞蛋在售。拿回家之後，大頭朝上小頭朝下的擺放。不必清洗，整齊碼放置冰箱當中，雞蛋可以儲存30天左右。
   這樣放置，是因爲大頭面有換氣孔，雞蛋不容易沉積結殼，蛋黃不會粘到殼子上。記住喲，大頭向上，小頭向下的放置。
   
   你可以用心的觀察，在菜場裏面出售的雞蛋，放雞蛋的木糠盒裏，都是這樣放的。

小貼士

家中沒有冰箱，或不喜歡用冰箱的朋友，可以將雞蛋放到大米當中埋起來儲存，大米的溫度可以使雞蛋降溫，保持雞蛋的新鮮，這樣放置也可以放15天到20天。以前我們的祖輩，外婆和奶奶就是這樣儲存雞蛋的。你學會了嗎？