超簡單酥脆的韭菜盒子（便於儲存）

單位福利卡配送了一些蔬菜，韭菜最放不住了。但是又不想吃，就先把它們做成韭菜盒子凍起來。隨時都可以拿出來煎一下。這次用到了春捲皮，方便，酥脆，味美！下次準備用這個卷內酯豆腐做個豆腐卷。

用料  

超簡單酥脆的韭菜盒子（便於儲存）的做法  

1. 鮮嫩的韭菜。這次的韭菜真的很不錯，非常細嫩，韭菜的味道也濃厚。

2. 好幾年前青島朋友給的金鉤海米，個頭不大，非常硬那種，有些腥，要先用酒和熱水泡軟去腥。我非常喜歡這種海米，包餃子放超級提鮮，鮮蝦比不上。

3. 蝦皮，透明，蝦鬚粉紅的比較好。我這個時間有點久了，已經發黃乾巴了，該買新的了-_-||。如果覺得腥味兒比較大就用開水泡一下也可以，如果不在意，直接打碎或者不打碎直接和餡就行。

4. 南翔春捲皮，如圖一包25張，我在淘寶買的，這個是冷凍的，最好買同城的，我買了三包，15塊錢包郵，很值了！

5. 另外剝了7只大蝦，我家裏只有馬達加斯加蝦，這個蝦個頭比較大也比較腥，就把它切成塊兒了，蝦肉用料酒、鹽、胡椒粉和生抽稍微醃製。包的時候每個韭菜盒子裏面放了兩三塊。如果是小一點的蝦仁更好，更鮮美多汁，可以每個春捲裏面放一個整蝦仁，口感也更佳！

6. 400克左右的韭菜，切碎。15g金鉤海米和20g幹木耳用開水和料酒泡開，撈出後跟一小把蝦皮一起用料理機打碎，一小把綠豆粉絲開水泡軟切段，三個土雞蛋炒香切碎，都放在盆裏拌勻。菜裏先加入適量的花生油、雞粉，花椒油，香油，蔥油拌勻，最後放鹽拌勻。因爲都是熟的，直接嘗一下味道，沒問題再包。

7. 兩勺菜，放幾塊蝦肉。我是根據我的保鮮盒（就是宜家最便宜那種綠色的盒子）的形狀包的，當然也可以對角線那麼包，大小形狀隨意，只要不漏出來就行。

8. 因爲這個春捲皮很乾，最後封口需要用水把皮粘溼才能黏住，粘好以後。把他們壓平，按順序擺在盒子裏。就這樣。

9. 就這樣一層一層的擺上去。如果春捲皮潮溼的話，最好在它們中間墊保鮮膜或者烘焙紙，否則可能會粘在一起。凍了以後粘的更結實，取的時候就不好取了。

10. 按着盒子大小包的，很整齊呀！

11. 都包好了，嘿嘿，煎一個試試吧？這種現成的春捲皮，皮很薄，煎出來酥脆可口。

12. 漂亮不？

13. 味道很不錯呢！其他的就放到冷凍裏去了。

14. 吃的時候不用解凍，平底鍋燒熱，放一點油，直接並排放鍋裏，小火，每面半分鐘變黃了就行了，然後直接往鍋里加5ml毫升水/每個韭菜盒子，繼續小火蓋鍋蓋悶到水乾就可以出鍋咯~

小貼士

家人不喜歡韭菜也不喜歡任何腥的東西我真是太難了，只能儘量做了。蝦米蝦皮其實都可以不用打碎，那樣海腥味會比較大，蝦頭可以炸蝦油拌菜，很鮮香，但是家人不喜歡就沒做。蝦肉切碎和餡裏也行，怕家人嫌腥就分開放了，方便挑出來。