方便簡單菜多多版韭菜盒子（韭菜餡餅）香酥裏嫩，營養美味。

山東的韭菜盒子是我的最愛，外酥裏嫩，皮薄菜多，滿足味蕾的同時胃裏也不會有負擔。

用料  

方便簡單菜多多版韭菜盒子（韭菜餡餅）香酥裏嫩，營養美味。的做法  

1. 先將韭菜洗好，韭菜朝下晾乾水分；將水與白麪充分混合，不會和麪的童鞋可以用麪包機代勞，和好面後一定要醒面2個小時以上。

2. 醒好面後將面分成大小均勻的小麪糰；將韭菜切碎，放入十三香和料油（料油很關鍵，有興趣的童鞋可以參見我的祕製料油配方）攪拌均勻最後再放入食鹽，（這樣可以減少韭菜出湯）因爲可以放很多菜，所以要少放一些鹽哦。

3. 將小麪糰擀成薄薄的圓形（根據家裏的坳子也就是平底鍋大小），越薄越好。擀好後放在蓋簾上，再擀一個大小一樣的備用。

4. 將韭菜鋪平後在上面放上一個生雞蛋（喜歡吃雞蛋的童鞋可以放兩個，口感會更好哦）。

5. 將另一張麪皮卷在長擀麪杖上。

6. 蓋到菜上。

7. 把四周壓實後再蓋上一個蓋簾，快速上下調換一下。

8. 平底鍋放油，將餅放入烙到兩面金黃後出鍋。

9. 喜歡吃酥脆的童鞋，將餅切兩刀就可以吃了，調個蒜汁，簡直就是絕配。喜歡口感軟嫩的童鞋可以在餅上蓋上蓋簾或布燜一會兒，口感也非常好。