蒜香酒鬼花生

一場雨帶來了夏季，一道給爸爸的下酒菜。帶有“糊香”的蒜片、一顆顆香脆麻辣的花生，是待你細細開發的寶藏，與酒作伴更棒棒！

用料  

蒜香酒鬼花生的做法  

1. 花生米清水浸泡一晚，瀝水，放入冰箱冷凍一天（如果買來的是帶包衣的花生米，就要在浸泡後將皮去掉），取出稍稍解凍備用。

2. 蒜瓣切成片，鍋中熱油（油要多一些），將蒜瓣放入油炸，待焦黃時撈出瀝油，備用。繼續用剛纔的油，大火將花生米進行油炸，有些許發黃後撈出瀝油。

3. 鍋中倒一點點的油，放入幹辣椒、花椒、大料進行炒制。

4. 香氣散出後放入花生米繼續翻炒一下，約2分鐘後撈出。

5. 撒上鹽、糖、辣椒粉，加入蒜片，微微抖動攪拌均勻，冷卻後就可以食用了！