辣椒炒豬肝（可配菜）
用料
| 豬肝 | 1份 |
| 洋蔥 | 半個（但是我沒有） |
| 澱粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 青椒 | 3個 |
| 小紅椒 | 5個 |
| 豆豉醬 | 2勺 |
| 潮州辣椒油 | 2勺 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3-5片 |
辣椒炒豬肝（可配菜）的做法
首選豬肝先用清水浸泡15分鐘 洗乾淨切薄片（儘量薄） 然後加入澱粉 料酒胡椒粉 鹽 醃製15分鐘
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第2張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第2張")
熱水下鍋加入薑片 白灼豬肝至嫩粉色撈出
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第3張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第3張")
熱鍋倒油 加入薑片
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第4張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第4張")
倒入紅辣椒
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第5張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第5張")
倒入之前的豬肝翻炒
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第6張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第6張")
加入豆豉醬和辣椒油
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第7張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第7張")
倒入一點清水煮沸 和青辣椒
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第8張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第8張")
出鍋啦 因爲我還打算加入其他配菜 所以湯汁省多一點 沒有的話可以收汁
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第9張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第9張")
第二天我切了蒜末倒入 加入了用鹽醃製出過水的茄子
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第10張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第10張")
加入豆角翻炒
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第11張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第11張")
然後倒入豬肝
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第12張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第12張")
最後加入魔芋面 一份蓋澆面就做好啦！
![辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第13張]( "辣椒炒豬肝（可配菜）的做法步驟圖 第13張")
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