鰵魚膠燉湯

魚膠中含有豐富的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用，它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀 況和加快新陳代謝，現已證明，富含膠原蛋白質的食物可透過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰 老和抵禦癌症的效能，花膠對美白肌膚、調節生理期，孕期催乳助孕傷損修復，是女性朋友美容滋補佳品。

用料  

鰵魚膠燉湯的做法  

1. 溫水泡發2-3個小時

2. 用薑片煲10-15分鐘去腥

3. 魚膠瀝乾水，和其他材料一起放燉盅隔水燉

4. 燉了3-4小時就行了，肉質鮮嫩沾滑，膠質比較濃稠

5. 吃起來都粘嘴了，厚度很好

小貼士

花膠的泡發方法： 花膠的是生曬的，未煮熟之前請不要將花膠浸泡在冷水中太長時間，不然質量會變差，我們泡的目的主要是去腥和泡軟身後容易燉湯，建設親們泡發時使用我們的泡發方法。