牛肉胡蘿蔔洋蔥蒸餃（超詳細版）

超級好吃😋

用料  

牛肉胡蘿蔔洋蔥蒸餃（超詳細版）的做法  

1. 麪糰：600克麪粉加鹽2克，熱水200克和麪+120克常溫水，揉成麪糰醒發。

2. 生抽、老抽、鹽10克、蠔油、味素、雞精、胡椒粉、250克水混合。

3. 將料水混合牛肉餡朝一個方向攪拌，直至料水與肉餡混合上勁。（多攪拌一會）

4. 打入雞蛋繼續攪拌，此步驟是爲了讓牛肉餡鎖住水分。

5. 洋蔥、胡蘿蔔、姜攪碎，加香油50克混合。

6. 將菜倒入肉餡混合！

7. 麪糰分好等分包好大餃子，放入鍋內，上汽後計時十五分鐘！

8. 我還做了一鍋鍋烙。大餃子放入平底鍋，放油小火慢煎。麪粉➕水混合，倒入鍋內，水要沒過餃子一大半的位置，蓋好蓋子，待水靠幹發出吱吱的聲音，關火。

9. 出鍋的蒸餃一咬滿口的汁水，沒有油呼呼的感覺，鮮嫩可口！

小貼士

牛肉洋蔥胡蘿蔔是最完美的組合！按照此配方絕對零失敗！600克麪粉做了55個大餃子，還剩了點餡。