洋蔥胡蘿蔔羊肉餃子

天冷了，鮮美羊肉吃起來！爲了娃兒的營養均衡，胡蘿蔔和洋蔥與羊肉搭配，完美解決小盆友不愛吃素菜的問題。開工了！

用料  

洋蔥胡蘿蔔羊肉餃子的做法  

1. 買來新鮮的羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，羊肉一斤，胡蘿蔔洋蔥各半斤，洗淨備用。

2. 花椒，八角，桂皮，香葉衝灰後煮水，煮到水開，香氣溢出後關火，等水涼後瀝出香料，留水（大約200克）備用。

3. 生薑切末，羊肉切塊，然後一起剁餡。

4. 肉餡剁好後，倒入剁碎的海天黃豆醬，五香粉，料酒，生抽，香料水，沿着一個方向攪勻上勁，拌好後放在一旁。

5. 胡蘿蔔切碎，我是用刮板刮的，完成後撒一小勺鹽，放在一邊等出水。

6. 洋蔥切碎後，撒一小勺鹽放置出水出水。

7. 在等蔬菜出水的時候正好和麪。包餃子的面要和的軟些，揉到盆光，手光，面光就可以放在一邊醒面。

8. 擠掉蔬菜的水分後，和醬好的肉餡一起攪拌，倒入麻油，根據口味加入鹽，仍然是同一個方向攪拌均勻。

9. 餡和好就可以開始包餃子了。

10. 成功了。

11. 姑娘說，媽媽再給我來兩個！

小貼士

勺子用的是吃飯用的陶瓷勺子，鹽勺就是調料罐裏的小勺子。