牛肉包子 牛肉洋蔥胡蘿蔔餡

新疆風味的牛肉包子
不腥不羶 食指大動

用料  

牛肉包子 牛肉洋蔥胡蘿蔔餡的做法  

1. 牛肉碎加一個雞蛋 生抽 老抽 雞粉 食鹽 白糖攪拌均勻

2. 橄欖油 香油加進去用力攪拌

3. 黑胡椒碎最後加入肉餡 攪拌均勻備用

4. 兩個小香蔥 姜切絲 加入說用力抓一抓 讓其湯汁滲出

5. 花椒隨意 熱水泡一下把湯汁跟蔥姜水混合

6. 肉餡打水 沿一個方向用力攪拌肉餡 水大概120克 分三次打入肉餡 每次充分吸收後再加下一次

7. 紫洋蔥切碎 注意不要太小 洋蔥太小蒸熟以後就吃不到了

8. 700克麪粉 一點點無鋁泡打粉 5克酵母 5克白糖 溫水攪散拌入麪粉 現在是夏天一個小時發到兩倍大 一點問題沒有

9. 二次發酵 進了鍋放置5分鐘左右開火 上氣15分鐘 靜置5分鐘開鍋蓋 就可以吃啦

10. 牛肉嫩 胡蘿蔔軟 洋蔥香 混合着黑胡椒還有橄欖油的香味 回味無窮 兒子四歲自己吃了三個 祝大家有個好胃口