一口驚豔滴涼拌鮑魚

婆家大連的，鮑魚便宜的時候婆婆總是買得多或者家裏有人送的鮑魚還捨不得吃剩冰箱裏幾個月等我們回來吃，一般這樣的作爲廣東人的我都不稀罕，海鮮肯定得生猛海鮮吃纔好吃，鮑魚沒啥味肯定得進味兒纔好吃，廣東人喜歡幹鮑魚或者蒜蓉清蒸，大連人省事洗乾淨上鍋就蒸蘸點醋醬油吃，爲了消耗沒啥味或者不怎麼新鮮的鮑魚，所以就有了涼拌鮑魚片這道涼菜，涼菜好喝酒啊🍶今年他姑父剛好買了活鮑魚回來，過年就做了這道涼拌鮑魚，很受歡迎奧。
個人覺得這道菜的重點是花椒油提味，糖醋的比例要調好，如果用蜂蜜代替糖也是很好的選擇，醋有海天蘋果醋更好，沒有就米醋白醋，陳醋的話就太濃烈了，看個人口味吧。喜歡的話可以加點小米辣。

同樣的配方做涼拌雞絲加木耳洋蔥也是很驚豔的，可以加多點大蔥。

用料  

一口驚豔滴涼拌鮑魚的做法  

1. 鮑魚去殼去內臟洗乾淨，肉和殼一起煮六七分鐘煮熟。
   鮑魚肉切片，加以上調料(青椒切顆粒，蒜搗蒜蓉)，花椒油是麻得倒牌子(陝西的同事介紹的四川牌子好像，一直吃這個挺香)，拌勻嘗鹹淡(個人喜歡酸甜口可以放多點糖醋)，合適就裝回鮑魚殼裝盤即可。

2. 年夜飯裏也有這道菜