家庭魚香肉絲（可辣可不辣版

家中有人不吃辣的可以不放辣椒做。
想油少的，只要你的不粘鍋好，還可以減油，並且無需中途把肉絲打出。另外也可以把肉絲在水裏煮熟後再炒，更可以少放油。

用料  

家庭魚香肉絲（可辣可不辣版的做法  

1. 1、提前泡發黑木耳。

2. 2、250克肉絲洗淨，捏幹水，加入料酒5克、生抽10克、老抽5克、鹽0.5克及半個雞蛋清順一個方向攪上勁靜止5分鐘。

3. 3、各種配料洗淨分別切好。

4. 4、此時肉絲放10克生粉拌勻。

5. 5、準備好調味汁：生抽克、老抽克、糖克、醋克、鹽克

6. 6、熱鍋倒入30克油，小火涼油炒香蒜蓉姜沫及辣椒段。

7. 7、關火把料拔一邊，放肉絲炒撒倒出放盆中備用。

8. 8、放5克油或不放，炒胡蘿蔔，黑木耳及蔥白。

9. 9、放入肉絲及調味汁煮開並邊炒邊煮。

10. 10、差不多汁收完時倒入蔥綠翻炒10秒出鍋裝盤。

11. 11、不吃辣的，可以不放紅辣椒。