奶酪脆

配方來自喵喵的喵喵兒
第一次做的最好去看她的配方。

這個版本根據我自己娃的口味有調整
只爲記錄烤箱溫度

用料  

奶酪脆的做法  

1. 雞蛋液是全蛋液，攪一攪，裏邊不是雜質，是我沒攪勻

2. 黃油稱好隔水融化
   牛奶稱好，
   麻薯粉稱好，第一次做，沒減量
   奶酪粉稱好，放一邊
   
   

3. 雞蛋液+黃油+牛奶+麻薯粉+果蔬粉
   乾淨的小碗（是的還是這個碗）。
   
   打蛋器高速打發，其實就是攪拌勻，但是重點！！！！！！！用手按住碗！！！！！麪糰打起來阻力很大，不按住，碗就飛了。注意安全
   
   打了不到一分鐘，我感覺就是爲了攪勻
   加入芝士粉打半分鐘
   

4. 重點:麪糰不要太乾，就不沾刮刀，刮刀倒提像倒三角△落下。否則擠出來太乾，奶酪脆不光滑
   裱花袋我剪了0.5釐米的口
   好了開始擠條條，不好斷尾我的方法是往硅油紙上一按就斷了。

5. 進烤箱，我家烤箱150度預熱。必須提前預熱，不然凹底。
   沒有上下火，先150度烤10分鐘。然後120度烤6分鐘
   關火。停五六分鐘，等它涼。
   從進烤箱到拿出來，中間不可以開烤箱。
   
   我感覺剛開始的溫度很重要，高了就烤硬了。

小貼士

感覺紫薯粉放少了，顏色不好看，第一鍋沒放還挺好看的。
照例下次做補圖片。