家常版油潑面（寬面）

用料  

家常版油潑面（寬面）的做法  

1. 準備500g麪粉，加入適量水和成麪糰，表面刷油，醒15分鐘。

2. 取出麪糰，把麪糰均勻分成6等份。

3. 每一份表面刷油，放入碗中備用。

4. 準備蔬菜，這是我自己種的雞毛菜。

5. 可以準備雞毛菜或者油菜、蔥花、香菜、蒜末、水蘿蔔絲、綠豆芽，喜歡什麼蔬菜放什麼即可

6. 雞毛菜和豆芽炒熟，雞毛菜不夠又準備了一把小油菜

7. 扯麪那步無法拍照，就是鍋中水燒開，捏住面片兩頭均勻扯入鍋內，煮3分鐘即可，寬細根據個人喜好扯。
   碗底加入鹽、生抽、醋調味，加入焯水後的面，再加入菜碼，粗辣椒末，我這裏還加入了一些黑芝麻。

8. 倒入熱油，潑一下。

9. 拌勻即可，調味在碗底，記得攪拌好再吃。