大碗寬面（油潑面）

用料  

大碗寬面（油潑面）的做法  

1. 普通麪粉放少許鹽加溫水和麪，面和好以後蓋好醒20分鐘。

2. 20分鐘後將麪糰揉勻，揉至光滑。

3. 將麪糰放到案板上摁平，擀成厚一點的麪餅，將麪餅兩面塗上油，切成條。盤子上塗油，將面一條一條碼在上面，碼好以後可以用刷子將每條面再刷一下油。蓋上保鮮膜醒上1小時。

4. 醒好以後，將其中一條面放在案板上摁平，用擀麪杖擀開，拿起來在案板上biangbiang地摔幾下扯開。

5. 再來看一下完整的視頻

6. 面煮好撈到碗裏，放上蔥末，辣椒麪，鹽，油燒熱以後潑到辣椒麪上，緊接着放少量的醋和適量的生抽就可以了。