手工阿膠糕，超詳細、零失敗！！！不會沒關係，可一對一視頻教學😘

5月份的時候，無意間接觸到阿膠糕，也不知道什麼原因自己就堅持吃了一個月，以前對阿膠、對阿膠糕一點概念也沒有，只知道阿膠適合女性吃的😂。說來也奇怪，每天一兩片一兩片也就堅持吃過來了，最神奇的是我那個月來例假居然不怎麼疼🤭，真的把我驚到了，起初我不知道是因爲阿膠糕的原因，後來和我的朋友說起，她說是阿膠糕的效果。天吶，誰能體會痛經十多年，突然來例假不疼的那種快感😱，真的太神奇了！！以前受痛經摺磨，中醫西醫全看過，中藥西藥全吃過，結果……效果不是很明顯。真的，痛經女孩都能感同身受吧。
       在接着後來我接觸到福牌阿膠，可能應該有蠻多人不瞭解阿膠的沒聽過這個牌子，我也是😁，只聽過東阿阿膠。後來我就各種上網查才知道原來福牌是個大牌子，阿膠產地出自“阿膠之鄉”——東阿鎮，與東阿阿膠不相上下，而且性價比也高。經過幾番對比了解，我就果斷開始我的熬膠事業，我的初心是自己和家人受益的同時，把好的產品分享給更多需要的人，現在初心也一直未變😊。
        從開始熬膠到現在有兩個多月了吧，也一直堅持吃阿膠糕，很負責任的對大家說，我的痛經在一步步緩解，以前來例假時不時有血塊，現在一點也沒有！！！各種不適感也在逐步消失☺️。很感謝阿膠的品質，很感謝自己吃阿膠糕的堅持❤️。
       從當初的體驗者到現在的分享者，我在用心做好每一鍋阿膠糕，讓更多人受益。阿膠糕男女老少皆宜，並不只是女性朋友的專利哦😁，針對每個人的情況私人訂製。小夥伴們如果有熬膠技術上的困難或者想了解阿膠的知識都可以問我哦，知無不言，言無不盡🤗

諮詢:xj_sk200521

用料  

手工阿膠糕，超詳細、零失敗！！！不會沒關係，可一對一視頻教學😘的做法  

1. 第一步:烊化阿膠，烊化過程在24-48小時。我買的阿膠一盒就是半斤裝的，每次泡阿膠塊的話，一盒就可以。小塊裝的阿膠塊不需要敲碎，打粉的話根據自己的習慣來就可以。我一般不打粉的情況下，用黃酒泡24個小時基本就烊化好了。會有一點點沒有烊化好的，上鍋熬就可以慢慢化掉。我用的古越龍山的黃酒，味道清淡一些。

2. 這個是完全烊化後的阿膠。黃酒是“藥引子”用黃酒泡膠可以增加阿膠的功效，促進藥效發揮，可以讓阿膠最大化被人體吸收，而且能延長阿膠糕保質期。

3. 第二步:輔料準備——黃冰糖。多晶冰糖的功效會比單晶冰糖或白糖更好一些，我們一般煎中藥的時候，一般都會用到黃冰糖。

4. 輔料準備——紅棗。不建議選大棗，若羌灰棗更適合，口感更好一些。我都是跑市場上一粒粒挑的，味道甜而且每顆棗都很飽滿，基本上我一顆棗剪成四瓣。

5. 輔料準備——核桃。核桃我是選擇紙皮核桃，剝核桃也要有技巧，不要剝完後都是碎碎的一小粒，我一整顆核桃會剝成平分的兩瓣或四瓣。核桃一定要現剝，不然時間久了就容易出油，而且會變苦。有些人喜歡用烤箱烤一下，看個人習慣吧，我覺得我做的不烤的也很好吃😋。

6. 輔料準備——枸杞。要選擇幹枸杞哦，不然枸杞流汁就影響美觀。

7. 準備輔料——黑芝麻。選擇生的黑芝麻回來洗乾淨炒熟即可，畢竟性價比更好呀。

8. 第三步:開始熬膠啦。把烊化好的阿膠倒入鍋中，隨即倒入黃冰糖，開中大火。熬膠的過程一定要不停不停的攪拌，避免粘鍋底，避免糊鍋。這麼貴的阿膠，要熬一鍋成功一鍋✌🏻️

9. 開始用中大火，熬製到中間開始冒泡泡（這個冒泡泡的感覺就像是開水燒開後沸騰的感覺），然後就可以慢慢轉小火。火不要一下調到很小，要根據阿膠的狀態，慢慢調小。

10. 阿膠熬到中後部分是這種狀態，會慢慢變稠。這種時候要更集中注意力，攪拌別偷懶。

11. 阿膠熬到最後會冒這樣的大液泡，說明熬膠人的技術很贊啦。這種程度下基本已經能掛旗了哦

12. 這是熬膠的最佳狀態，木鏟舀起的阿膠能呈現▽倒三角的形狀，俗稱掛旗，這種時候就能關到最小火。

13. 第四步:添加輔料。這是我做蔓越莓口味的阿膠糕錄製的視頻，暫時沒找到其他的，廚友們將就看嘿。基本順序:紅棗——核桃——枸杞——黑芝麻。特別注意，每放一樣輔料都必須要攪拌均勻，枸杞要在覈桃之後放，不然會發酸發澀，黑芝麻分兩三次放，比較好攪動。ps:放輔料就可以關火啦，不過攪拌的速度一定要快，不然阿膠涼了就會凝固。

14. 第五步:定型晾涼。放完輔料攪拌均勻後，將鍋內的阿膠糕盛到模具中壓實壓平定型。我是提前購買的模具和壓板，這樣做出來的阿膠糕方方正正的，沒有模具的廚友們，可以盛到平整的容器中。特別注意:模具中、手套要提前抹上香油，不然阿膠糕會黏在上面，很難處理。定型後的阿膠糕放在陰涼處晾涼，切記不可直接放入冰箱中降溫冷卻。晾涼的過程就是讓其自然晾乾的過程，基本一個白天或者一個晚上差不多就可以，根據外部環境調整。玫瑰花瓣可根據自己的喜好鋪到上下兩層。

15. 第六步:切條，切片包裝。一片阿膠糕大概在12-15克之間。早上空腹吃，晚上睡前吃，多喝水有助於吸收。阿膠糕保質期冷藏六個月，常溫三個月。基本半斤阿膠能熬出兩斤多一點的阿膠糕。

16. 這是包裝好的成品。如果自己吃，裝保鮮盒或者袋子放冰箱。如果送人，可以從網上挑一些好看大氣的盒子。

小貼士

1、用黃酒烊化阿膠的過程中，大家要時不時的去攪拌一下，避免阿膠粘在碗底，最後很難攪動，而且烊化的時間也會變長，這個是個人經驗。
2、品質好的阿膠絕對不會有腥臭和難聞的味道。建議大家不要爲了圖便宜而購買劣質阿膠，得不償失，效果還會適得其反。要買就選大品牌！
3、輔料中的棗和核桃都是準備熬膠之前現剪現剝的，爲了保證口感。
4、阿膠熬製過程中的火候很重要，如果熬的比較嫩，阿膠糕就偏軟，如果熬過了，就會變得很硬，還會有渣渣。千把塊錢的東西，大家一定要好好弄吖。
5、盛出阿膠糕後，鍋底的阿膠千萬別浪費，用熱水可以把它融化拿來喝。
6、不要用鐵鍋，會破壞阿膠的功效。最好用砂鍋或者銅鍋，怕自己掌握不了的，可以選擇不粘鍋。
7、強烈推薦小米家電磁爐，好用，純安利～