從未失敗過的涼皮

小區封了，想吃的都只能自己做，那就來個涼皮吧，很簡單的。疫情過去以後，賣涼皮的生意也不好做了，哈哈

用料  

從未失敗過的涼皮的做法  

1. 盆裏放入麪粉，加入一點點鹽，然後加水，揉成光滑麪糰，蓋上蓋子，醒20分鐘

2. 醒好以後，繼續揉揉，然後加水洗面，洗完後的水過濾到另一個盆中，洗五次，差不多就洗好了，剩下的那團就是麪筋

3. 面水沉澱3個小時以上，然後倒掉上面的水，留下下面的澱粉，攪勻

4. 大鍋裏燒開水，取一個鐵盤，刷一層油，鐵盤裏倒入一勺面水，要薄薄的一層，然後放入鍋中，蓋上蓋子，煮一分鐘左右，鐵盤上面的皮鼓起大泡就好了

5. 取出來，過涼水，輕輕一揭就下來了

6. 麪筋蒸20分鐘，切塊

7. 可以炒着吃，加郫縣豆瓣，超美味

8. 也可加芝麻醬，醋，花椒水，涼拌，因爲女兒喜歡吃，就沒放辣椒，也是很香的，麪筋也很勁道，大家試試吧，很容易上手，夏天賣涼皮的生意不好做了😄