辣椒炒肉絲——技巧很重要

天氣暖了，就要開始幹飯菜了.

用料  

辣椒炒肉絲——技巧很重要的做法  

1. 技巧一，肉凍一下，切的細。用鹽，黃酒抓粘後加澱粉，生抽。抓勻。然後用油封住水份。

2. 鍋裏放油，炒肉絲。

3. 肉絲撈出，先炒蒜瓣片。

4. 放青椒，青椒對半片一下切，比較細。

5. 青椒軟了，放肉絲。

6. 鹽，生抽。

7. 炒快熟的時候一點老抽上個色。

8. 重要的來了。快起鍋時候，，一小勺醋順着鍋邊淋一下。只留香氣不留酸。

9. 下飯菜，乾飯人上！

小貼士

刀工要均勻。醋很重要。