排骨燉芸豆，兒時的味道

排骨燉芸豆土豆，再來一碗軟糯的米飯，滿足你的味蕾，想起兒時的味道。

用料  

排骨燉芸豆，兒時的味道的做法  

1. 芸豆摘好，洗淨備用。

2. 土豆切塊，蔥花備用。注意土豆不要切得太大塊兒，不容易入味兒。

3. 油燒熱，放入蔥花和花椒麪。

4. 加入芸豆和土豆，翻炒均勻。

5. 放入煮好的排骨，繼續翻炒。
   簡單說下排骨大做法，冷水放入排骨，這樣骨湯才更有滋味。放入蔥段和適量八角即可，以免影響排骨的原味。

6. 倒入排骨湯，剛好沒過芸豆排骨即可。

7. 放入最關鍵，也是最提味的大醬，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，文火燉十五分鐘左右。出鍋時放入少量雞精即可。

8. 燉的過程中，部分土豆會化去湯裏，使得湯會變得濃稠而有味道。
   此時，配上一碗米飯就妥妥滴啦。

小貼士

土豆一定要沙瓤的纔會好吃，儘量不要用生抽代替大醬，這樣會影響這道菜的口感。