芸豆土豆燉排骨（超簡單）

最近饞排骨了，就去買了一斤排骨。今天做一個家常版的燉排骨。

用料  

芸豆土豆燉排骨（超簡單）的做法  

1. 排骨讓店家給剁成小塊，先用涼水泡二十分鐘左右，泡掉血水。
   泡排骨的時間把芸豆洗淨掰成段，把土豆去皮切塊，土豆先用水泡着備用。（防止氧化）
   排骨泡好後用清水反覆清洗幾遍，然後涼水下鍋，放入蔥段薑片，倒入料酒，焯一下水。
   水開後撇去浮沫，在煮個兩分鐘關火。

2. 把排骨撈出來，用溫水清洗乾淨。一定不要用涼水，剛出鍋的排骨用涼水清洗會讓排骨肉質發柴。

3. 小火煸炒一下排骨，把排骨煸的稍微有點泛金黃色倒入適量開水，放入兩片生薑，大火燉十分鐘左右。

4. 倒入一點香醋，轉小火在燉十五分鐘。（放醋可以使排骨的蛋白質充分溶解至湯內，讓排骨湯更有營養。）

5. 加入適量鹽調味，嚐嚐味道差不多就可以出鍋了。

6. 把排骨撈出來瀝乾水分，排骨湯倒出來放在一旁備用。

7. 鍋內放底油，放入幾塊冰糖炒糖色。

8. 倒入瀝乾水分的排骨，翻炒均勻。看這個顏色是不是就很好看呀。
   然後放入蔥姜八角桂皮香葉，炒出香味。

9. 把菜倒入鍋內稍微翻炒一下，倒入適量醬油翻炒均勻。

10. 倒入一半排骨湯，再加熱水沒過食材接着燉十五分鐘左右。

11. 嘗一嘗味道，一般這個時候已經不需要放鹽了，因爲排骨湯已經很有味道了，又加了醬油。如果你的排骨湯燉的比較淡你感覺沒有味道可以在稍微加一點鹽。
    然後出鍋，幹飯！

小貼士

我跟我女朋友都想喝排骨湯了，所以我就加了一步燉排骨湯的流程。喜歡的朋友可以試一試，有什麼不懂的也可以評論，我懂的我會給出解答的。